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菊ちゃんからもらいました。
1.8リットル二瓶　スモモ酒　氷砂糖
スモモジュースとコンポート　白砂糖5キロ

一合炊きの炊飯器でスモモと砂糖を入れて8時間保温
ジュースと実を分け　実は砂糖を足して　また8時間保温
　

コロナでランチもできません。
でも最近は感染者が激減　7日ゼロの日が続き昨日は大阪から来た一人感染発表

誕生日週の土曜に私の誕生日ディナー　夜の外食は何年ぶり？
野菜市場にあった「桃ノ木」が慈眼寺に『老上海　香蔵』になっいた　おいしいランチ目当てに何度も行った場所

前菜9品　紹興酒と共にいただきました。

新型コロナ禍で、大変な２０２０でした。
オリンピックに沸いていたはず　全てのイベントが中止　県をまたいでの移動禁止　おしゃべり、外食も控えました。
こんな世の中になるとは・・
三月に帰省した娘親子　タイに帰れなくなり７か月の長期滞在。

まだまだ試練は続きそうです。
年寄りは免疫力が低く死にます。
ジジババは、感染しないよう十分注意して　まだ先の長い人生生き延びます。

買い物もまとめて週２くらいですませます。
おせちも手抜きでした。

蜜入り硬めのリンゴをもらいました。
コロナで長期滞在していたタイの娘が買い置きしていた食材
冷凍庫のパイ生地を思い出し　久しぶりのアップルパイに挑戦。

冷凍パイ生地４枚　
リンゴ2個（3個にすれば良かったかな）
砂糖（ザラメしかなかった）60ｇ
バター30ｇ（無塩がない）
レモン汁少々（使い残しのレモン半分野菜室に入れたつもりが　なぜか？冷凍庫にｉｎ）仕方がないのおろし金でゴリゴリ）

鍋にバターを溶かし　イチョウ切のリンゴを入れ　砂糖を加える。
パイ生地を出し硬めに解凍　パイ型にバターをぬりパイ生地2枚を張り付け（麺棒で伸ばしたほうが薄く焼きあがるなあ）
残り2枚のパイ生地ははさみで１2等分長さ２０㎝に伸ばしておく
リンゴは煮詰め　コーンスターチでとろみ（なかったのでカタクリ粉対応）

冷ました後パイ生地にのせ　縦横パイの紐を９本乗せ編み込む　周囲は３本　縁にくっつかないよう手前に寄せる

余熱２００℃　黄身に少々水を加え表面に塗る
２００℃→２０分　もう一度黄身を塗り　１８０℃→２０分

完成！！見た目よーし！　味パン屋のアップルパイ　もう一工夫だな。。

10月31日
ベーコン、舞茸、小松菜の酢飯おにぎり
から揚げ
ちくわキュウリ詰め
ブロッコッリー

10月30日
鮭の南蛮漬け
干し椎茸、牛肉、揚げ、小松菜の煮物
きんぴらごぼう

http://madara31.bbs.fc2.com/

錦江湾の鯛釣り・渓流の山女魚釣りと釣り三昧のKICIROWさんのサイト　
山女魚のことを鹿児島では「まだら」と呼ぶらしいのです。様々な釣り情報聞けますよ。


ＨＰビルダーの調子が今一つなので取りあえず　ここにリンク先置いておきます。

材料
ザボン（ぼんたん）の内綿皮 １個分

砂糖 ２５０ｇ

水 ７０ｇ

グラニュー糖 適量

ザボンの皮に包丁で上から下に切り目をいれていきます。ザボンの白い綿のような部分を使います。（厚みが２センチはあります。）

切り目にそってむきます。綿のところを内側の実を包む皮にそって指でむくと綺麗にむけます。（実の部分はそのまま食べました

綿と表面の黄色い皮とを包丁とかでむき、綿だけにします。黄色い皮部分は干して、沐浴に使えます。

綿部分を適当に切り分け、お湯で５分煮たら、フタをして蒸し、それを水洗いします。写真は１回目が終わって絞ったところです。

絞ってまたお湯で５分！！を３～４回繰り返します。
写真は３回目が終わったところの写真です



しっかり綿部分を絞り、お鍋にお水とお砂糖を入れて水分を弱火で飛ばします。（透明感がでま

グラニュー糖をしっかりまぶしたら、キッチンペーパーの上に並べ、天日で干します。このままでも中が柔らかくて美味しい



天日に干すのは、好みで1〜5日間で！
写真は丸３日干したものです。干してる時、返しながら砂糖を追加して振ってください。

コツ・ポイント

黄色い皮の部分を沐浴剤として使う場合、表面を綺麗に洗い、天日にほして乾燥させてください。そのままだとちょっと肌にきついかもです。

水分を飛ばすのにグラニュー糖をまぶしますが、しっかりとまぶすとかなり甘いですが、茶菓子には最高です。

大好きな京都の料理家「大原千鶴」さんが作っておられた　鶏肉と蕪のお粥にしました。

土鍋に生米一合といちょう切りにした蕪　カップ６の水　鶏モモ肉一枚のまま乗せ　対流する状態で約３０分焚きました。

トッピングのゆで卵は私が留守の間　綺麗に皮がむける茹で方を習得したトト作　茹で時間もピッタリ半熟

帰りの新幹線のお弁当
岡山まかない豚めし